这两天，因为“菜刀不能拍蒜”，张小泉长期处在舆论的风口浪尖。今天，相关话题再次冲上微博热搜第一——
在一则短视频里，张小泉总经理夏乾良表示，大家学了几十年的切菜方法都是错的。
“所有米其林厨师都不是像我们这样切的，为什么他们切得肉片更薄、黄瓜片更透明？是因为前面有个支点支住了，那么切的，这样振幅就小，所以他切得薄切的快。”
同时夏乾良也表示，张小泉是国内首先将刀头改成斜切的品牌，“那时候国内没有这样的刀，那不是设计感，那是消费者教育。”
话题冲上热搜后，短短几十秒的视频也引发了网友的热烈讨论。从网友的发言来看，大家普遍不能接受张小泉总经理的说法，“国内做菜的又要反思了”“国产品牌不应该符合国人的使用习惯吗？”
近期，张小泉的不少回应都让我们消费者有些“摸不着头脑”，比如广州王女士自曝“买的刀不能拍蒜，一拍刀就断了”，随后得到的客服回复是：“菜刀不能拍蒜”。
张小泉方面称，7月14日公司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具，由消费的人在品牌旗舰店自选一款。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。
7月15日晚，张小泉股份有限公司官方微信公众号就该事件发布公开情况说明称，本次事件中消费者购买的该司产品的名字为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，刀身选用50Cr15MoV不锈钢，适合普普通通的家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“‘龙雀斩切两用刀’自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超60000余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。”
该情况说明称，此次事件中的消费的人在2020年9月购买该司“龙雀斩切两用刀”，并于2022年7月6日联系该司电商渠道经销商，反映刀面断裂问题。7月7日经销商客服回复不当引发舆论关注。“7月14日我司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费的人在品牌旗舰店自选一款（已发货）。”
对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑问，情况说明中表示，“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。”张小泉称，将持续研发，力争在刀具产品方面，不仅以锋利见长，更能最大限度地考虑中国消费者的实际。
14日晚，南都就王女士的遭遇曾联系张小泉相关负责人，获得回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。
中式菜刀，本身就具备拍黄瓜、拍蒜的功能，脱离这个现实的大众应用环境，去追求所谓的高端的高硬度制造，等于放弃了传统的消费市场，自绝于人民群众的需求。张小泉总经理试图对人民群众进行消费者教育，说我们几十年来都错了，老百姓会买账吗？人们需要再单独买一把拍蒜的菜刀？别说普普通通的家庭不会如此奢侈，就连餐饮界也觉得离谱。中国烹饪大师、萃华楼餐饮集团总经理王培欣向媒体表示，在自己30多年的职业生涯中，还从没有过拍蒜刀刃会断的情况，即便要断也是刀把断。“而且从价格来说，这把刀并不算便宜，萃华楼后厨所使用的菜刀也不过五六十元一把。”在他看来，除了水果刀，中餐的菜刀都可拿来拍蒜。
同样是老字号，王麻子菜刀的表现就可圈可点，网络直播间里啪啪拍蒜一整天，真实演绎拍蒜如泥。王麻子菜刀反映出来的“功能自信”、“质量自信”、“服务自信”，足以让张小泉相形见绌。同样是菜刀，差距咋这么大呢？
