刀具是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具大多数都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。切削木材用的刀具则称为木工刀具。还有特别应用的一类刀具，用于地质勘探、打井、矿山钻探，称为矿山刀具。
根据观研报告网发布的《中国切削刀具制造业发展的新趋势研究与未来投资调研报告（2023-2029年）》显示，近些年来，为促进及规范刀具制造业发展，我国陆续发布了许多政策，如《进一步提升产品、工程和服务的品质行动方案（2022—2025年）》中提出提升电子装备、数字控制机床和工业机器人的安全性和可靠性水平，加快数控系统、关键功能部件、整机、系统集成方案升级和推广应用。
资料来源：中国切削刀具制造业发展的新趋势研究与未来投资调研报告（2023-2029年）
为了响应国家号召，各省市积极地推进刀具制造业发展，因地制宜发布了有关政策，《福建省“十四五”制造业高水平质量的发展专项规划》提出围绕国家重大战略需求及福建省产业提升需要，重点发展一批关键战略材料,提高材料成品率和性能稳定性，完善原辅料配套体系，实现产业化和规模应用。重点发展硬质合金工具、刀具、数控刀片、整体刀具等高端产品。
资料来源：中国切削刀具制造业发展的新趋势研究与未来投资调研报告（2023-2029年）
